Dawwarhom ta’ taħt fuq
Probabbilment l-aktar metodu sempliċi biex tikseb vażetti tal-ħġieġ issiġillati bil-vakwu huwa li sempliċiment iddawwar il-vażetti ta' taħt fuq.
Magħruf mod ieħor bħala 'inversion canning', dan il-metodu jaħdem biss jekk il-priżervi tiegħek ikunu sħan fil-vażett.
1. Ladarba tkun daħħalt iċ-ċatney sħun, il-ġamm jew il-preservazzjoni oħra tiegħek fil-vażett, sempliċiment poġġi l-għatu fuq is-sod (tilbes ingwanti!) U dawwar il-vażett rasu 'l isfel fuq drapp tal-platti. Imbagħad ħalliha għal 5-15-il minuta.
2. Sussegwentement, aqleb il-vażett it-tajjeb 'l fuq u ħalli l-vażett jiksaħ għal mill-inqas 30 minuta. Wara ftit minuti, għandek tisma a'pop'ħoss. Dan huwa l-ħoss tas-sħana li toħloq vakwu.
3. Ladarba l-vażetti issiġillati bil-vakwu tiegħek jitkessħu sew, huma lesti biex jinħażnu f'post frisk u niexef. Skont il-ħażna tal-ikel, inti tipikament tkun tista 'taħżen għal sena.
Filwaqt li l-bottiljar tal-inverżjoni huwa mgħaġġel u faċli, mhuwiex l-iktar metodu sikur. Is-siġill tal-vakwu huwa ferm aktar dgħajjef u inqas durabbli minn metodi oħra ta 'siġillar bil-vakwu.
Issiġillar b'banju ta' l-ilma
Il-bottiljar tal-banju tal-ilma jew 'banju tal-ilma jagħli' huwa mod rapidu u effettiv biex il-vażetti tas-siġilli bil-vakwu.
1. L-ewwel, poġġi xtilliera tonda tat-tkessiħ tal-metall fuq il-qiegħ ta 'borma għolja tat-tisjir. Dan biex iżomm il-vażetti milli jmissu l-bażi tal-borma, u jippermetti li l-ilma li jevapora joħroġ mill-borma.
2. Sussegwentement, imla l-borma bl-ilma - biżżejjed biex tkopri mill-inqas pulzier 'il fuq mill-vażetti tal-ħġieġ tiegħek. Żid in-nar għal ttektek qawwi.
3. B'attenzjoni baxxi l-vażetti tal-bottiljar mimlija tiegħek fl-ilma jagħli billi tuża lifter tal-vażetti. Kun żgur li żżomm kull vażett tal-mason wieqfa, biex tevita li l-preservazzjoni tiegħek tagħmel kuntatt mal-għatu (huwa importanti li żżomm dak il-vojt fil-quċċata!)
4. Dawwar is-sħana għal togħlija. Għalli għal 10-15-il minuta.
5. Neħħi l-borma minn fuq in-nar u ħalliha tiksaħ għal 10 minuti.
6. Neħħi l-vażetti billi tuża l-lifter tal-vażetti. Ħallihom jiksħu għal 12-24 siegħa. Meta jkunu kesħu kompletament, agħfas 'l isfel fuq l-għatu ta' kull wieħed mill-vażetti ssiġillati. Jekk l-għatu ma jinqatax, huma ssiġillati kif suppost.
7. Imsaħ kwalunkwe residwu minn barra tal-vażetti u aħżenhom f'post frisk u niexef sa sena.
Laned bil-fwar bl-użu ta 'Instant Pot
Dan il-metodu jinvolvi li tiżgura li l-vażetti tiegħek ikunu ssiġillati sew billi tuża cooker bil-pressjoni jew Instant Pot.
1. Żid tazza waħda ta 'ilma mal-borma instant tiegħek.
2. Poġġi l-vażetti sħan tiegħek mimlija ikel sħun fir-rack ġewwa l-Instant Pot tiegħek. Kun żgur li l-valv tal-pressjoni huwa ssettjat għal "vojta".
3. Agħfas il-buttuna 'fwar' fuq Instant Pot tiegħek.
4. Meta l-valv float tal-Instant Pot jitfaċċa, int lest biex tibda t-tajmer tal-ipproċessar.
5. Issettja t-tajmer għal 10 minuti. Jekk int 3,000 piedi 'l fuq mil-livell tal-baħar jew aktar, żid il-ħin tal-ipproċessar b'10 minuti.
6. Agħfas 'ikkanċella', 'żomm sħun' jew sempliċiment aqla' l-Instant Pot tiegħek.
7. Meta l-valv float jinżel, iftaħ bir-reqqa l-Instant Pot tiegħek (attenzjoni bil-fwar) u uża l-lifter tal-vażetti biex tneħħi l-vażetti.
8. Poġġi vażetti fuq rack li jkessaħ u ħallihom jiksħu għal 12-il siegħa.
Issiġillar bil-vakwu
Mod ieħor mgħaġġel u faċli biex tissiġilla l-vażetti tal-ħġieġ huwa bl-issiġillar bil-vakwu. Il-proċess tas-siġillar bil-vakwu huwa sempliċi ħafna u ma jinvolvix ilma jagħli jew temperaturi għoljin - biss sealer tal-vakwu u twaħħil tal-pajp. Tista 'biss tissiġilla vakwu tal-ħġieġ b'għotjien tal-bottijiet tal-metall - għotjien tal-plastik mhumiex adattati.
1. Żgura l-għatu mal-vażett tal-mason tiegħek.
2. Poġġi tarf wieħed tal-pajp tas-sealer fil-magna tas-sealer tal-vakwu tiegħek u l-ieħor fit-twaħħil tas-sealer tal-vażett.
3. Poġġi t-twaħħil tas-sealer tal-vażett fuq l-għatu tal-vażett tal-ħġieġ. Imbotta 'l isfel biex tassiguraha f'postha.
4. Ixgħel il-vacuum sealer tiegħek. Segwi l-istruzzjonijiet tat-tħaddim tal-magna biex tissiġilla sew il-vażett tiegħek. Il-magna tindika meta l-vażetti tal-ħġieġ issiġillati jkunu lesti. Għandek tisma' wkoll 'pop' biex tindika li l-vażetti tal-bottiljar huma ssiġillati sew.
Xama' tal-paraffin
L-issiġillar tal-vażetti tal-bottiljar b'xama' tal-paraffin huwa mod ta 'skola antika biex tissiġilla l-vażetti tal-bottiljar huwa li tuża xama' tal-paraffin. Aħna ma nirrakkomandawhiex, iżda poġġiha hawn għar-referenza tiegħek.
1. Poġġi dixx tas-siġillar tax-xama 'fuq wiċċ ċatt (mejda jew countertop tal-kċina se taħdem tajjeb). Ixgħel xemgħa u poġġiha fl-ispazju taħt id-dixx tas-siġillar. Jekk m'għandekx dixx li jissiġilla, saħħan ix-xama' bil-mod f'kazzola żgħira.
2. Poġġi x-xama' tal-paraffin tiegħek fid-dixx jew fil-kazzola sabiex tkun tista' tissaħħan. Ibda b'ammont żgħir u żid aktar kif meħtieġ. Huwa importanti li ddub ix-xama 'bil-mod - jekk tisħon żżejjed, tiċkien meta tiksaħ. Dan ifisser li mhux se joħloq siġill effettiv.
3. Għandu jieħu madwar 20-30 minuta biex ix-xama' tinħall kompletament. Ladarba jiddewweb, ferra saff irqiq fuq il-wiċċ tal-preservazzjoni mkessħa tiegħek.
4. Ħalli għal ftit minuti, imbagħad ferra saff irqiq ieħor.
5. Issa poġġi l-għotjien. Meta x-xama' tkessaħ, se tifforma siġill tal-vakwu. Poġġi l-vażetti tal-laned tiegħek f'post frisk u niexef.